Locanda del Montecalvo

La Locanda del Montecalvo, conosciuta anche come ex Mini Ranch, è un indirizzo storico per chi cerca un’ospitalità autentica e una cucina “di sostanza” nel territorio di Acquasanta Terme. È un presidio Slow Food ante litteram: un locale che ha fatto della qualità, della stagionalità e del legame con la terra la propria promessa, aperto dal 1980 a nome di Emma Elia e ancora oggi legato alla sua gestione e identità.

Le radici sono ancora più profonde: la Locanda si appoggia su una licenza storica del 1912, un dettaglio che non è folclore ma posizionamento—perché qui la tradizione non si racconta, si pratica ogni giorno.

Cucina tradizionale, rielaborata in chiave Slow Food

In tavola arriva una rilettura coerente della cucina locale: sapori netti, ingredienti riconoscibili, lavorazioni reali. Il cuore dell’esperienza sono:

• Porcini e tartufi quando la stagione lo consente

• Pasta tirata a mano, come da scuola di casa

• Le celebri “tagliatelle di Emma”, firma del locale

• Formaggi e salumi “più che locali”, legati all’azienda agricola di famiglia

• Vini del territorio, per una filiera che resta in valle

Punto cibo del CAI

La Locanda è anche punto cibo del CAI: un riferimento concreto per chi cammina e vuole una sosta affidabile, senza fronzoli ma con qualità vera—quella che ti rimette in carreggiata.

Dopo il terremoto: ripartenza con continuità

L’attività è ripartita dopo il sisma, mantenendo la propria identità. Un segnale chiaro: qui non si è “ripartiti” solo riaprendo una porta, ma rimettendo in moto un pezzo di comunità e di economia locale.

Se vuoi assaggiare la cucina del territorio “fatta sul serio”, inserisci la Locanda del Montecalvo tra le tue tappe gastronomiche in area Acquasanta Terme.