Fungo Porcino Fresco Della Laga
Il Fungo Porcino Fresco della Laga nasce nei boschi incontaminati di Acquasanta Terme. Simbolo della gastronomia montana, è apprezzato per il profumo intenso e la consistenza compatta. Raccolto nei castagneti e faggeti del Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga, rappresenta un’eccellenza naturale delle Marche.
Nelle foreste ombrose dei Monti della Laga nasce uno dei simboli più autentici della gastronomia appenninica: il Fungo Porcino Fresco della Laga. Cresce spontaneo tra castagneti e faggete, dove l’altitudine, l’umidità e la purezza dell’aria danno vita a un prodotto di qualità eccellente, profumato e compatto.
Raccolto da esperti micologi e appassionati locali, il porcino della Laga è protagonista delle tavole di montagna: grigliato, trifolato o come base di primi piatti e salse tipiche. La sua stagionalità (da giugno a ottobre) lo rende ancora più prezioso, legato ai ritmi naturali della montagna.
La filiera del porcino è parte integrante della cultura locale di Acquasanta Terme: un sapere antico che unisce sostenibilità, rispetto del bosco e valorizzazione delle risorse naturali del Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga.
📍 Area di raccolta: versanti montani di Umito, Tallacano, Poggio Rocchetta, Fleno
🗓️ Stagionalità: giugno – ottobre
🍽️ Consigli di degustazione: tagliatelle ai porcini, bruschette, zuppe montane